#5 オステリアバールヴィアポカポカ
ピアディーナ
手作りのパン「ピアディーナ」の中には名物が沢山
手作りのパン「ピアディーナ」の中には名物が沢山
若生 直
当店のテーマである、北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の郷土料理です。ピザの原型とも言われている、サンドイッチとピザの間の様な料理です。
温かいピザ生地に似た生地にイタリア産生ハムを切立で挟むため、生ハムの持つ本来の香りが楽しめ、その香りと味がコクの深いヱビスビールと良質なマッチングを生み出します。
ヱビスビール × ピアディーナ = 1,000円
イタリア産小麦粉とオリーブオイルと水だけで作り上げる
この「ピアディーナ」は粉から焼上げまで若生さん手作り。
その中にはエミリオロマーニャ州名物のパルミジャーノチーズ
そして上質なパルマ産の生ハム。噛みしめるとチーズの豊潤さと
ピアディーナの素朴な味わいが絶妙でパルマ産のハムの塩気が
ヱビスビールを誘う。是非この後はこのお店自慢の生ハムと
チーズの盛り合わせを頼んで自家製パンと一緒に食べてほしい。
北イタリアのフランクで素朴な味わいを感じられるお店。