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#15 South

レモングラス香る串2種盛り(オーストラリア産お刺身海老の天ぷら、仔羊のつくね)

オセアニアの多様な味わいに驚き

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CHEFS RECOMMENDSMedium

岡野 孝明

「レモングラス香る串2種盛り」は西オーストラリアのお刺身エビを天ぷらに、衣に隠し味でビールを入れています。もう一つはクミンなどのスパイスが入った自家製の仔羊つくねです。ビールと串料理は定番ですが、今回はレモングラスを串に使用しており他では食べられない串になってます。

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × レモングラス香る串2種盛り(オーストラリア産お刺身海老の天ぷら、仔羊のつくね) = 1,000円

恵比寿ガーデンプレイス39階にありますオセアニア料理のお店「SOUTH」。恵比寿から西側の目黒側の夜景が一望できる素晴らしい夜景スポットでもある。そして今回の逸品にオセアニア料理の多様な在り方に驚いた。レモングラスを使用するところを見るとオーストラリアのお隣インドネシアの影響もあるのかと想像できる。味わいはまさに「これがオセアニア料理!?」と驚くほど多国籍的カオスな味わい。しかもワイルドと言うよりエレガントな味わいに仕上がってヱビスの繊細な味わいを邪魔しない。素晴らしい。

INFO

tel
03-5793-1955
住所
東京都渋谷区恵比寿4丁目20番 恵比寿ガーデンプレイス39F
営業日
ランチ11:30~15:00(LO14:30)/ディナー17:30~23:00(LO22:00)
定休日
ビルの休館日に順ずる
逸品提供時間
17:30~22:00
チャージ
500円
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