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#34 邦人式中華酒館 HOI

頑張れ岡山!レバ黄ニラ炒め

黄ニラの産地岡山を応援するメニュー

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田中 卓也

朝絞めの新鮮な鶏レバーをちょっと贅沢にホイ名物の黄ニラで作った【黄ニラレバ】
不思議とレバーが苦手な人も美味しく食べられる魔法がかかっております。ちょっと贅沢なヱビスビールとの相性も抜群!

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × 頑張れ岡山!レバ黄ニラ炒め = 1,000円

7月6日~7日西日本を襲った豪雨災害で黄ニラの産地「岡山」も大きな打撃を負った。料理人である田中さんから連絡が来た時「今岡山大変でしょ。そんな時こそ岡山でも有名な黄ニラ使おうかと思って」と。しかし撮影当日岡山の黄ニラが品薄に。電話を何本もかけて見つかった岡山の黄ニラは豪雨の影響か非常に高値で取引されていた。田中さん「生産者さんが大変な状況って食べる人に伝わりにくい。だからやる価値あるよね」と。この黄ニラを使ったレバ黄ニラ。黄ニラが入らない日もあるかもですが、是非食べてもらいたい逸品。頑張って岡山!

INFO

tel
03-3446-5437
住所
東京都渋谷区恵比寿1丁目30-9
営業日
ランチ 11:30~14:00 /ディナー 18:00~22:30
定休日
年中無休
逸品提供時間
ディナー 18:00~22:30
チャージ
無し
MediumMedium