#19 チャイニーズダイニング方哉

ヱビスビール × 揚げ排骨(パイコー) = 1,000円

その意気込み通り、今回の逸品は素晴らしい完成度で仕上がっていました。恵比寿四丁目の無添加チャイニーズとして定着してきた「チャイニーズダイニング方哉」今回は骨付きの上質な豚肉を方哉オリジナルのスパイスソースに付け込み、ギンギンに温まった油で揚げる所謂「排骨」なんですが、これが異常にヱビスビールが進む。酸味とスパイスの香ばしさと追いスパイスとして振りかけるクミンシードが豚肉の脂にマッチしてサクサクとじゅわじゅわが同時に押し寄せヱビスビールで流し込む。最高です。