#24 森の机

ヱビスビール × 岩中豚と玄米玉子の塩麹みぞれ煮 = 1,000円

第一回ヱビスビールに合う逸品グランプリ３位。２回目３位。そして３回目にしてグランプリを受賞した恵比寿南の人気店「森の机」。すべての人を虜にした昨年の「岩中豚のチャーシュー豆乳クリームコロッケ」も記憶に新しいですが、今回も魔性の味わい「岩中豚」を使用した料理で挑戦。じっくり煮込んだだけある豚の柔らかさ。そして2種類の豚の部位が楽しめる味わいの深さ。そして塩麴の絶妙な塩加減。注目すべきは玄米玉子と言われる希少な煮卵が何故かなんだかほっこりする味わい。さすがチャンピオン。