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#25 日本酒はなたれ恵比寿

秋鮭と木の子の冷やし海おでん

熟練したペアリング技術をビールに応用

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CHEFS RECOMMENDSMedium

村本昌彦

今年の夏に産まれた新作!冷やし海おでんの世界!海おでん特製出汁が素材に染みてヒンヤリとしながら優しく味わいを広げます!今回は、秋鮭の旨さに、木の子の芳醇な風味を合わせた特別バージョンで!添えのミントの爽やかさから浮かび上がる秋の風味を!芳醇なコクのあるエビスビールとご堪能下さい!

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × 秋鮭と木の子の冷やし海おでん = 1,000円

日本酒業界では現在料理と日本酒をペアリングする流れがかなり盛り上がっているのですが、そのペアリングの腕をフルに発揮したのが「はなたれ」さん。日本酒に合う料理が主なラインナップなのですが、はなたれと言えば「海おでん」という名物がありまして、この海おでんをアレンジしてヱビスビールに合わせてきたのが今回の逸品「秋鮭とキノコの冷やし海おでん」。秋の季節の旬をあっさりと奥深い自慢の海おでんの出汁で合わせてしかも冷製で出す。口の中でどんなマリアージュが楽しめるか。お楽しみ。

INFO

tel
050‐3590-8701
住所
恵比寿1-26-12フラット16ビル1F裏
営業日
18:00〜25:30(出汁切れ時終了)
定休日
不定休
逸品提供時間
18:00〜25:30
チャージ
通常300円(逸品メニューのみの場合はなし)
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