#26 江戸前蕎麦と溶岩焼地鶏　真禅

ヱビスビール × 鶏尽くしプレート = 1,000円

恵比寿ガーデンプレイスのグラススクエアに新しくできた「真禅」。看板メニューの山梨を誇る鶏肉「美桜鶏」。名峰が集まる南アルプスの大自然で育てられた美桜鶏は臭みが全くなく桜色の肉質が特徴。その鶏をタレがたっぷりの焼つくね・もも焼・そしてモツを煮込んでプラス美桜鶏のタマゴで仕上げた出汁巻き卵と様々な良さを楽しめるラインナップ。注目は「つくね」。甘辛いタレが香ばしく焼きあがって口の中に甘い蜜のように広がります。YEBISUで流し込めば・・・