#18 Fonda Sant Jordi フォンダ・サン・ジョルディ

ヱビスビール × カタルーニャ風の海老とほうれん草のカネロニ = 1,000円

スペイン・カタルーニャ州出身のジョルディさんは本当に故郷想いの優しいシェフ。いつも料理を作ると思い出す「僕の故郷の味はこうですね～」と遠くを見つめる。今年の逸品は「カネロニ」というマカロニの巨大バージョンというか、なんというか、こちらもジョルディさん手作り。スペインの粉と日本の小麦粉を玉子と少々の塩で混ぜて作る生地。その中にはホウレンソウとレーズン・エビやナッツなどが入る。そこにここは注目ジョルディさん得意の蟹をふんだんに使用したソースの上にチーズをのせてバーナで。濃厚＆濃厚な味わいがヱビスに絶妙にマッチ