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#18 Fonda Sant Jordi フォンダ・サン・ジョルディ

カタルーニャ風の海老とほうれん草のカネロニ

ジョルディオリジナルの濃厚ソースに注目

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CHEFS RECOMMENDSMedium

ウリベ・トゥルネ ジョルディ

自家製カネロニの生地はガルバンゾーの粉と小麦粉と卵で作っている、伸ばしてから軽くゆでる。
海老、にんにく、レーズン、アーモンドとほうれん草をオリーブオイルで炒める。
炒めたほうれん草を自家製カネロニで巻いている。
オーロラソースは自家製ベシャメルソースと自家製カニのアメリケーヌソースで作っている。
温かいカネロニの上からは温かいオロラソースをかける、粉チーズを振りかけると炙っている。

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × カタルーニャ風の海老とほうれん草のカネロニ = 1,000円

スペイン・カタルーニャ州出身のジョルディさんは本当に故郷想いの優しいシェフ。いつも料理を作ると思い出す「僕の故郷の味はこうですね~」と遠くを見つめる。今年の逸品は「カネロニ」というマカロニの巨大バージョンというか、なんというか、こちらもジョルディさん手作り。スペインの粉と日本の小麦粉を玉子と少々の塩で混ぜて作る生地。その中にはホウレンソウとレーズン・エビやナッツなどが入る。そこにここは注目ジョルディさん得意の蟹をふんだんに使用したソースの上にチーズをのせてバーナで。濃厚&濃厚な味わいがヱビスに絶妙にマッチ

INFO

tel
03-5420-0747
住所
東京都渋谷区恵比寿1-12-5萩原ビル3,2F
営業日
平日11:45~14:30、18:00~22:00 土17:00~21:00
定休日
日曜日
逸品提供時間
平日18:00~22:00 土17:00~21:00
チャージ
500円
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