#1 八福寿家

山田謹子

バラ肉酒粕焼き　　酒粕(現在は豊盃の大吟醸酒粕)、白味噌をベースに数種類の味噌、みりん、砂糖と酒を練り上げたものにバラ肉を数日漬けこみます。それをオーブンにて焼き上げます。
ポテトサラダ　　大きめにカットした塩ゆでジャガイモ、炒めた角切りベーコン、ホールコーンに粗びき胡椒とマヨネーズ他調味料であえる。

エビスビールに合うと思う理由
①酒粕焼きの、味噌と酒粕の発酵食品が織りなす味の調和、豚バラ肉をオーブンで焼き上げることにより適度に脂が抜けることの味わい、食感。
②付け合わせのポテトサラダも胡椒の刺激、角切りベーコンの食感、味わい。
以上が芳醇なエビスビールにピタリと合います。