#31 恵比寿　18番

ヱビスビール × チリンドロン　－ 鶏肉と野菜のトマト煮込み － = 1,000円

立ち飲みバルブームを牽引してきた名店「恵比寿18番」。昨年の逸品グランプリでは見事準グランプリを獲得。今年の出品料理はスペイン北部の山間の地域「アラゴン」の名物料理「チリンドロン」。アラゴンの首都、山間の盆地地帯「サラゴサ」でよく食べられている郷土料理で一口食べれば玉ねぎの甘味とトマトの旨味がバランスよく煮込まれた手羽元から抽出された鶏の旨味がしっかりと味をまとめている秀逸な味付け。そこに炭焼きした万願寺唐辛子が程よい苦味を演出。この苦味とチリンドロンの甘さと旨味がヱビスのホップの苦みと相まって素晴らしいバランス。