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#29 キッチンわたりがらす

タンドリーチキン

ヱビスに合わせた圧巻のスパイス調合

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CHEFS RECOMMENDSMedium

村上秀貴

スパイシー&ぷりぷり地鶏のグリル。
平飼いの大山地鶏を朝解体し、自家製のヨーグルトソースにしっかり1日漬け込みます。ソースのヨーグルトは東毛牛乳から手作りし、カレースパイスも自家製。
乾煎りした魔法の香辛料とニンニク生姜が香りを加え、レモンの酸味でキレをだす。
エビスビールとタンドリーチキンで熱い夏にぴったりです!

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × タンドリーチキン = 1,000円

オーナーシェフの村上さんとソムリエである奥さんのみひろさんを慕って全国津々浦々にファンも多い事で有名な「キッチンわたりがらす」。「ヱビスビールに合う逸品グランプリはいつもうちはスパイスで合わせているんだよね」と村上シェフ。今年は独自の調合したスパイスと自家製のヨーグルトソースに漬け込んだタンドリーチキン。これが驚きの柔らかさとヱビスビールに絶妙にペアリングされたことが手に取るようにわかるスパイスの調合。スパイスの清涼感とヱビスのコクが不思議な味の交わりがあり是非試してもらいたい。

INFO

tel
03-3797-1515
住所
渋谷区東3-14-24
営業日
月〜金ランチ11:30〜14:00LO  火〜土ディナー18:00〜24:00
定休日
日曜日・祝日、月曜(ディナー休み)
逸品提供時間
18:00〜24:00
チャージ
300円
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