かわど

塚田文武

恵比寿駅から徒歩1分。昭和の面影を色濃く残すアーケード「えびすストア」ちょっと勇気を出して通路を進むと見えてくるのが、「かわど」です。人気メニューは香ばしく焼き上げた鶏肉と、特製ソースが絡んだ「チキンオーバーライス」ランチはもちろん、夜にふらっと1杯も大歓迎です。

今回考案した料理は、「スパイスチキンのねぎとクリームチーズ和え」です。数種類のスパイスで仕込んだチキンに、シャキシャキ食感が楽しいねぎとまろやかなクリームチーズを投入して和えました。スパイスの刺激をチーズのコクが優しく包み込み、ねぎの風味が後味を引き締めています。このクセになる味わいは、ビールに合う事間違いなしです。