as always - ASAHI and CRAFTBEERS -

井植啓之

ビール部門2年連続1位のビアパブです。おいしくないビールは店のせい、元が良いからちゃんとやればちゃんとうまい、を主題にビールを提供しています。大手ビールと、クラフトビールを4種類、温かい食べ物も用意しています。
今回の「ヱビス澄深し」は、ヱビスにしては軽く爽やかな香りと味に感じました。しかし余韻にはヱビスがちゃんといます。なので強い味にはせず、せせりのコクとねぎの香りを出しながら塩炒めにしてみました。そしてにんにくとゆず胡椒で、余韻のヱビスに負けないような軽いパンチを付けて、1杯と1品のバランスが取れるよう考えました。