デリカテッセンヤマブキ恵比寿

山越淳平

桜の薪でじっくり燻し上げる、たった一人の職人が手作りする極厚ベーコンと自家製ソーセージ。仕込みから燻製まで妥協なく向き合い、肉の旨みを極限まで引き出しました。豪快に一本の串に刺し、香ばしく焼き上げることで外は力強く、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がりに。アンチョビ・パセリ・ピクルスを使った酸味のあるソースがアクセント！立ちのぼる桜の燻香と凝縮された旨みが一体となる瞬間は、まさに主役級。香りで魅せ、旨みで記憶に残す逸品です。多くの皆様にソーセージの美味しさが伝われば幸いです。是非お楽しみください。