キッチンわたりがらす

村上秀貴

創業18年目を迎える、夫婦で営む小さなオーガニックレストランです。
ケータリングやＣＭのロケ弁などの料理も日々手作りにこだわっています。
シェフが感動したキラキラで、ギュッと生命力が詰まる食材のみで料理を作ります。

北十勝から直送してもらう赤身の短角牛、放牧し餌も有機にこだわり肉質も味わいも優しい。
そのすね肉を低温で72時間調理しステーキと煮込みとも違う柔らかさに仕上げた。
ソースは、東伊豆で自然で育てる柑橘、青山椒、青ネギ、生姜、ナンプラーをマリネしたもの。スペシャルなビールと罪深い組み合わせのソースを楽しみ下さい。