ekao

鳥海　一郎

骨付き鳥もも肉のロースト
ハーブを効かせたディアボラ仕立て

ekaoは2026年3月で19年目を迎えました。『アナログ音楽と厳選したお酒と旬の食材を使用したイタリア料理』を気軽に楽しめるお店です。今回はヱビスビールの特徴、コクと旨味、麦芽とホップの華やかな香りに合わせて、岡山産骨付鳥もも肉をシェフ厳選数種のフレッシュハーブとニンニクとシチリアの天然海塩とオリーブオイルでマリネし、皮目をパリッと焼き上げました。仕上げにイタリア産とうがらし、レモンピールとハーブを効かせたオイルをかけます。ヱビスビール、ビアカクテルと共にお楽しみ下さい。