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舘石信哉
澄んだ飲み口の中に、麦のコクと奥行きある余韻を秘めた「澄深し」。
ンドゥイヤの濃厚な旨みと、カラブリア産唐辛子の鮮烈な辛味を練り込んだ自家製サルシッチャに寄り添い、辛味を和らげながら肉の旨さを一層引き立てます。
クリアさと深みが織りなす、スパイス料理との完成されたマリアージュ。
サッポロビールならではの表現力を、ぜひこの組み合わせで。
当店は恵比寿ガーデンプレイスの玄関口にあり、開放的なテラス席を46席備えております。俺のイタリアン・俺のBakery併設の複合店舗で『俺の』シリーズでは珍しく、テラス席ではペットの同伴も可能となっております。開放的な空間でこだわりのビールと自慢の逸品をお楽しみ下さい。
ガーデンプレイスに有ります「俺のイタリアンテラス」。この厨房に凄腕シェフがいました。舘石シェフが今回限定醸造「澄深し」に合わせた料理が自家製の「サルシッチャ」。サルシッチャなのですがンドゥイヤというカラブリア州の料理をアレンジ。唐辛子は辛い!というイメージを打ち消し旨味だという事を理解できる逸品。秀逸。