炭火焼　美作

美作　智広

初めて参加させていただきます。恵比寿出身の店主が地元に根付きたいとゆう思いから、2025年7月に炭火串焼きをオープンしました。恵比寿ではあまりない味噌ダレ焼きがオススメです。今回ヱビスビールに合わせる逸品は従業員にアドバイスをいただき考案しました。やわらかく茹でた豚タンに、大葉・みょうが・葱をたっぷりのせて梅肉を加えたごま油ベースの特製香味ダレで仕上げました。爽やかな薬味の香りとコク旨ダレが絡み、さっぱりしながらも食べごたえ十分で、ヱビスビールとの相性も抜群です。串焼きの豚タンとは違う味わいを是非お試しください。