Wagyu Restaurant あか牛Lab.

山口　大介

澄深しの爽やかな喉越しとホップの強い香りを邪魔しないように、あか牛をリエットにしました。あか牛は旨味が強く牛肉本来の味がしっかり出るのでステーキはもちろん、煮込みにもポテンシャルを発揮してくれる熊本県産の牛肉です。
リエットは本来豚肉で作りますが、当店はあか牛専門店ですので惜しみなく使用し余計な味付けはせず、牛本来の味がするリエットをご提供します。そのリエットを厚めのバケットに塗り、ハーブソースをかけ直に手で食べて頂くスタイルにしました。当店BeerBerではございませんが、期間中はその様な雰囲気で楽しんで頂きたいと思いフィンガーフードにしました。澄深し×あか牛！ぜひご堪能ください。