あの時食べた成都の屋台の味を再現してみよう
恵比寿では皆さんご存知の四川料理といえばここ。HOI。開口一番店主の田中さんがこういうんですよ。今年のヱビスビールに合わせる逸品は俺が昔四川の成都っていう街を訪れた時に食べたあの屋台の味を再現したくて、と。様々な具材を串に刺し軽く揚げる。そしてこれがまさに「HOI」の真骨頂「四川ダレ」がすごい。花山椒とクミンの効いた独特のタレがヱビスの麦芽100％の程よい苦みに相まって何度もループする不思議なコンビネーション。
ヱビスビール × 成都 屋台串 = 1,000円
田中 卓也
四川省成都屋台の定番串揚げを恵比寿式に再現。
牛ハラミ・レバ・ハツ・魚介の串に花椒とクミンを使った本場の特製ダレにお好みで、刻みパクチーをたっぷりかけてヱビスビールとともにお召し上がりください！
Poured over 5 types of ingredients, this Szechuan style hot sauce with cayenne pepper, cumin and Japanese pepper fiercely assaults the tongue! The intense flavor that remains forever in your mouth is addictive.
