魅惑のパクチーの香りの裏にたゆまぬ「手作り」
ここまで素材を愛する料理人がいただろうか。本当に尊敬してやまないキッチンわたりがらす。
今回リニューアルを経てすべてコース料理になったのだが「逸品グランプリの客はこれだけ出してあげるよ＾＾少人数で来てね」と神対応。料理はとにかく説明と先入観不要。素晴らしいの一言です。ビールのことにも詳しい村上シェフがここまで繊細な味わいのをぶつけてくるのは面白すぎる。是非感覚というすべてフルにしてヱビス共に味わって。
ヱビスビール × パクチー地鶏春巻き ベトナム風 = 1,000円
村上秀貴
大山地鶏のプチ春巻きに沢山のハーブとナンプラー、ライムを絞って召し上がれ。エビスビールにぴったり、手が止まらない旨さ！
さばきたての大山地鶏にパクチーをたっぷり混ぜ込みます。取り寄せた春巻きの皮を使い、パリパリに揚げて完成。
This spring roll stuffed with Daisen free-range chicken, plenty of herbs, and nam pla fish sauce is known in Japan for being delicious. This restaurant serves full course meals so please make a reservation before coming. It will specially provide just the spring roll set.
