#15 Kaito Bal

ナスとフォアグラの包み焼き

バルなのに長野の郷土料理フュージョン？

恵比寿では有名な「口から生まれた男」こと北村氏が切り盛りする「Kaito Bal」。恵比寿西の裏路地にあるカウンターが基調のバル。そんなこちらの料理はなんと「おやき」？店主の北村氏の実家長野県の郷土料理がバルメニューに変身した。これがまた秀逸な逸品料理。味噌的な醤油の実とじっくりとソテーして柔らかくなった賀茂ナスとフォアグラが包まれた「おやき風」逸品。これが驚きの旨さでエビスビールの豊潤なやさしさとマッチ

ヱビスビール × ナスとフォアグラの包み焼き = 1,000円