今年はサンマを置いて宮城地鶏のハラミ焼き
ちょっと！サンマ専門店「目黒のさんま菜の花」さん。今年はサンマを置いてなぜか！？宮城地鶏のハラミ焼きをエビスビールに合わせて来たからこちとらびっくり仰天。でもね。サンマを置いてハラミにした意味が理解できる。グツグツと焼かれた鉄鍋の中に仙台みそとハラミが混ざり口に入れたらアツっ！そして優しい甘みがフォワ〜。エビスビールはそんな優しさを巧く引き立てさらにハラミがすすむんです。今年はグランプリが近いかも！？
ヱビスビール × 菜の花流 地鶏のはらみ焼き = 1,000円
長倉 淳
菜の花は三陸の食材、料理、地酒に拘っています。今回の料理もジョウセン仙台みそをベースに岩手醤油、青森県産ニンニク、三陸の地酒を料理酒に使用し、甘辛い特製だれで仕上げた逸品です。キーンと冷えたエビスビールが熱々の鉄板のハラミ肉の余韻を更に美味しく引き立てます
Sendai miso, Iwate soy sauce, and local sake complement each other and together form a delicious savory sauce. The addition of garlic buds pleasantly accents the skirt steak and sauce.
