#51 恵比寿 貝鮮市場
北寄貝ガーリックバター
貝の事を知り尽くしたエキスパートによるヱビスに合う形はこれ!
貝の事を知り尽くしたエキスパートによるヱビスに合う形はこれ!
永田圭亮
北寄貝ならではの食感と、甘みの効いた磯の味わいを、ガーリックバターが引き立てます。
瓶で味わうエビスならではの深いコク、豊かな味わい。ビールを知る人のビールを貝鮮をお供にお楽しみください。
ヱビスビール × 北寄貝ガーリックバター = 1,000円
貝の目利きは天下一品。恵比寿新聞が個人的にも非常に通っている貝を食べるならここ!貝鮮市場です。もう驚きです。誰をも連れて行くと「あっ。ここの貝ホント美味しいね」と絶対リアクションが来るほど旨い。今回は 北海道で獲れる北寄貝(ほっきがい)を生きたままカット。そのまま火にかけバターで一煮立ち。そこから醤油・ ニンニクの絶妙な味付け。シンプルな調理法ですがモノが最高。これがまた冷えたヱビスの瓶をビアタンにとくとく と入れてバター北寄をつまみながら頂くのが至福です。