#11 風花

ヱビスビール × にくの肉巻き W 発酵ソース = 1,000円

この5年、常に上位に支持される恵比寿 1 丁目の発酵料理が素晴らしい「風花（ふうか）」。 毎年発酵を基軸に様々な料理をヱビスビールに合わせてきた中でも伝説となる「発酵×薬膳 麻婆豆腐」はロングランヒットの名物料理となっている。今回は「にくの肉巻き」ってめちゃくちゃ発音しづらい料理を出品。特にこだわった部分が「ソース」なんだそうでバル サミコを基調に非常にヱビスビールの味わいに合わせてきた絶妙な味。 このペアリングは是非どころか一度は体験するべきマッチングです。