#12 カイトバル

ヱビスビール × アワビの瞬間スモーク　肝バターアイスのせ = 1,000円

この 3 年ほど恵比寿西のカイトバルは逸品グランプリ内で順位を上げている。ヱビスビールの特徴をしっかり とつかみ毎回ビールを飲む際の「香り・のど越し・味わい」を考えられた逸品を作り上げている。今回はまさに今までの最高傑作ではないかと思います。麦芽の苦みとアワビの肝ソースの海の苦みが口の中に広がった時に「なるほど。お酒に合うってこういうことなのか？」と初心に帰るような素晴らしい逸品です。ただ、高級食材だから大丈夫なのかな・・・と ( 笑 )