#5 恵比寿まにん

エビパン

飲食店激戦区の恵比寿に店を構え今年で15年。言わずもがな知れたしゃぶしゃぶと蕎麦の名店「まにん」。オリジナルのそばつゆで食べる黒豚の「しゃぶしゃぶ」「しゃぶすき」は柚子こしょうを入れると一層旨い。たっぷりの白ネギとレタスと一緒に食べれば黒豚のふくよかな旨みが増す。蕎麦・しゃぶしゃぶの店にも関わらず「ふぐ免許」所持者、JSA認定「ソムリエ」兼FBO認定「唎き酒師」が在籍とただならぬ雰囲気。人気の黒豚つけ麺そばは、黒豚の温かいつけ汁と刻みネギで板蕎麦をいただきます。つけ汁が濃厚なので、ふつうのお蕎麦のようにさっぱりといただく感じではないけれど、太く、コシの強い麺が特徴の山形そばにベストマッチ。腹ぺこ男子も満足の逸品だ。そんな同店が出品する今回の逸品は「エビパン」。実はこれを目当てに来店する人もいるほどの隠れた人気メニューのだとか。その実力はいかに。