#19 ふさ助

瀧野 維子 氏

「どうしたら美味しいビールを飲めるのか」大人は皆考えている（はず）旨い夜ビールを飲めるなら、暑い中スーツの昼活も我慢する。仕事終わりに喉が乾いても水分を我慢する。休みの日は夕方からジムで汗を流してわざわざ喉をカラカラにする。‘ご褒美ビール‘って、言い訳も魅力的。旨いビールを飲むために色んな言い訳をしたくなるにがビールなのだ！！だからビールは「とりあえずビール」の飲み物ではない。そんな大事な一杯のエビスビールに合う逸品を考えたらこうなった。「大人のグラタン」（山椒さんまとアボカドの山芋グラタン）グラタンはジャガイモのイメージですが、旬の秋さんまの甘タレ焼きに山椒のスパイシーを加え、温めるとトロみがでるアボカドと、ねばシャキ感がのこる山芋で和風なグラタンになりました。チーズの焦げとよくあいます。