#32 やまびこ

鶏そぼろ入り出汁巻玉子

CHEFS RECOMMENDS

佐々木 康 氏

自家製の鶏そぼろをたっぷり入れて出汁巻玉子を作りました。出汁はカツオ節以外にソーダ節や鯖節などを合わせたやまびこオリジナルです。冷やしてお出ししますので大根おろしと一緒にジューシーな玉子焼きをお召し上がりください。

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ヱビスビール × 鶏そぼろ入り出汁巻玉子 = 1,000円

「普通ね、こんなに出汁いれたら巻けないよ!」と手際よく出汁巻玉子が宙を舞う。とりあえずビールと最初の一杯と一緒に食べられるよう冷やして完成の鶏そぼろ入り出汁巻玉子は、柔らかな風味の奥にひそんだ鶏そぼろがクセになる味わい。味付けは出汁と鶏そぼろだけとのことだが、エビスビールに負けない深いコクとまろやかさがベストマッチ。滋味深さが際立つ出汁は人気和食店だから成せる技だと納得の逸品だ。

INFO

tel
03-3770-6167
住所
東京都渋谷区恵比寿西1-30-14 エコー代官山 1F
営業日
平日/11:45~15:00、17:30~23:00 土曜日/17:30~23:00
定休日
日曜日
逸品提供時間
テイクアウト・デリバリー
チャージ
逸品単品の値段
予約の要・不要