#28 キッチンわたりがらす

採れたて野菜とスパイシーカレー

CHEFS RECOMMENDS

村上 秀貴 氏

ホールスパイスの鮮烈な香り、じっくりと炒めた玉葱の甘み、新鮮な豚バラ肉の旨味、トマトの酸味、仕上げのガラムマサラが渾然一体となったキーマカレー。そのカレーを南部鉄のグラタン皿に流し込み、濃くのあるチーズをパラリ、そして熱風で焼き付けてデップの完成。 無農薬栽培で大切に育てられた野菜を畑から直送してもらいます。注文が入ってから新鮮野菜を切り出し、氷水に放ち、シャッキシャッキにします。その瑞々しい野菜と熱々のピリ辛なカレーを一緒にたべる料理です。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

ヱビスビール × 採れたて野菜とスパイシーカレー = 1,000円

まず野菜から頂いてみましたが野菜の味がしっかりわかるほど濃い‼しかもシャッキリ歯ごたえがあり新鮮なことがわかります。その野菜を使いディップ状にグツグツ煮えた手作りのスパイシーカレーをつけて口に運ぶとクミンやフェンネルといったホールスパイスの新鮮な風味が口に広がって後から爽快な涼しい風が抜けていきその後じわっと辛さが訪れますが玉ねぎの甘みとチーズの優しさが包み込んでくれます。うまい!またこれがヱビスビールのほんのりとした苦みに合う!するとおでこからジワっと汗が。最高です。

INFO

tel
03-3797-1515
住所
東京都渋谷区東3-24-14エクセルハイム恵比寿1F
営業日
月/11:30~15:00 火~土/11:30~15:00、18:00~24:00
定休日
日曜日・祝日
逸品提供時間
テイクアウト・デリバリー
チャージ
逸品単品の値段
予約の要・不要