#12 ekao

富山産イカ墨と無農薬ジャガイモのクリームバター

最近、新たに生まれ変わった「ekao」。実はリニューアル中、泉シェフは長期間フランス・イタリアへ修業へ行っていたそうな。フランスやイタリアの様々な地方の料理を習得して帰ってきてきっとグレードアップしたに違いない。どんな変貌を遂げているのか！？そして今回のリニューアルコンセプトは『音楽とお酒とイタリア料理』。ん！？音楽！？・・・しかしこれまで同様、無農薬野菜を中心とした料理は顕在なのでご安心を。ただただパワーアップしたのだ。落ち着いた照明の大人の空間で、カウンター奥からはこだわりのスピーカー「アルテック604E」からゆったりとした音楽が流れてくる。音楽好きには堪らない、ゆったりとした時が流れる。アルテック604Eとはかのビートルズが録音に使っていたAbbey Roads Studioのモニタースピーカー。そう。このスピーカーの音色を聞きながら楽曲制作に打ち込んでいた。そんな代物なんです。すごいね。ekaoは深夜3時と夜遅くまで営業しているので、レストラン使いだけでなく、2件目のバーとしても使える。しかも恵比寿駅徒歩１分と近いので重宝すること間違いなし。そんな同店が考案した逸品は「塩辛じゃがバターの再構築」だとか。一体どんな逸品が飛び出してくるのか。楽しみ。