Back to list 9626095971d536e1140327f08b9a72c4b3e7128122a3229df0cc8c7869d53901

#39 邦人式中華酒館HOI

成都 屋台串

あの時食べた成都の屋台の味を再現してみよう

恵比寿では皆さんご存知の四川料理といえばここ。HOI。開口一番店主の田中さんがこういうんですよ。今年のヱビスビールに合わせる逸品は俺が昔四川の成都っていう街を訪れた時に食べたあの屋台の味を再現したくて、と。様々な具材を串に刺し軽く揚げる。そしてこれがまさに「HOI」の真骨頂「四川ダレ」がすごい。花山椒とクミンの効いた独特のタレがヱビスの麦芽100%の程よい苦みに相まって何度もループする不思議なコンビネーション。

ヱビスビール × 成都 屋台串 = 1,000円

  • Medium
  • Medium
  • Medium
Icon arrow left c6eb2dd130e1e02af1a00236d21c35ef88d860298bdf1a06b15b8812c4f59e0c
Icon arrow right 0a6d20897762b4ab83c51f90891c8145a4a04b09e5a2d2a111bd5ca19e5811fe

あと3票投票できます

投票はこちら
CHEFS RECOMMENDSMedium

田中 卓也

四川省成都屋台の定番串揚げを恵比寿式に再現。
牛ハラミ・レバ・ハツ・魚介の串に花椒とクミンを使った本場の特製ダレにお好みで、刻みパクチーをたっぷりかけてヱビスビールとともにお召し上がりください!

ENGLISH RECOMMENDSMedium

Poured over 5 types of ingredients, this Szechuan style hot sauce with cayenne pepper, cumin and Japanese pepper fiercely assaults the tongue! The intense flavor that remains forever in your mouth is addictive.

INFO

tel
03-3446-5437
住所
東京都渋谷区恵比寿1-30-9
営業日
11:30〜14:00、18:00〜22:30
定休日
無休
MediumMedium