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#36 風花

発酵x薬膳 春巻き

今年も発酵と薬膳でグランプリを狙う

昨年2016年「発酵+薬膳麻婆豆腐」で準グランプリを獲得。ヱビスビールとの相性に新しい基軸を作り出すセンセーショナルな逸品の登場でしたが今年も引き続き「発効+薬膳」で春巻きを作るというチャレンジングな逸品が登場。お味は噛みしめたとたんに感じる様々な味甘酒に漬込んだ豚肉の旨みにまず驚き、梅を感じる酸味これの酸味とスパイスの感覚がヱビスビールと合う。間違いなく今年もグランプリを狙う味だと確信しました

ヱビスビール × 発酵x薬膳 春巻き = 1,000円

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CHEFS RECOMMENDSMedium

竹田津 光子 、鈴木 亮 、平賀 由希子

自家製甘酒で豚挽き肉を漬け込み、旨味を引き出しジューシーに!そこに酸味の梅、辛味の自家製発酵生七味と秘密のスパイスで、パリッ、カリッ、ピリッと、いろんな味と食感の春巻はヱビスビールにぴったり!

ENGLISH RECOMMENDSMedium

Don’t think that this is just a spring roll. The texture of the clear mung bean noodles and crunchy pickled plum, along with the exquisite scent of Japanese peppers makes for a delightful dish! Please enjoy a little side dish of melon as a palate cleansing refreshment.

INFO

tel
03-3473-6595
住所
渋谷区恵比寿1-22-10 カマスヤビル 1階
営業日
11:30〜26:00 (月~金) 18:00~24:00 (土,祝)
定休日
日曜日
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