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#33 COM FOR TABLE

煮込み

家庭料理をプロの手でマッシュアップ

恵比寿新聞の記憶が正しければかれこれ4年はこちらにお世話になっている家庭料理をプロの手で驚きの料理にマッシュアップする名店。今回も「やっぱりすごいわ」と思わせるような逸品が登場。シンプルに「煮込み」と控えめに言っていますがなんとリブロースを贅沢にも引き立てのカツオ出汁と熟成した赤味噌でじっくり煮込んだ誰もが食べれば「あっ。ほっとする。」と思いきやヱビスビールと合わせると「旨みのぶつかり稽古」が勃発

ヱビスビール × 煮込み = 1,000円

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CHEFS RECOMMENDSMedium

滝野 康二

エビスビールのコクに負けないよう、昆布と鰹の出汁に豚肉の旨味と赤味噌の熟成された味わいが、時間をかけて具材にしっかりしみ込んだ モツではなく、リブロースの「煮込み」です。

ENGLISH RECOMMENDSMedium

The vegetables and meat are cut into bite-size pieces that are easy to eat. Savour the richness of the bonito broth and red miso.

INFO

tel
03-5422-9050
住所
恵比寿4-8-10 コンフォートEBISU 1F
営業日
17:00〜24:00
定休日
日曜日定休
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