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#29 肉ビストロてっぺん恵比寿

秘伝のタレ漬けスペアリブ

コスパ良し威勢良しなんかオシャレな3拍子

2017年7月にOPENしたタコ公園近くの肉ビストロTEPPENなるお店。スタッフがまぁコミュニケーション能力が高い。しかも値段もお手頃でお財布にも優しい。シェフは紅一点、元々パテシエだという経歴をお持ちの阿部さん。出てきた逸品が秘伝のタレ漬けスペアリブ。圧力鍋でジックリと秘伝のたれで煮込まれたスペアリブは柔らかくお味はとても「家庭的」。あぁこんな奥さんが家に帰ったらお帰りとヱビスとこんな料理が出てきたらなぁと妄想。

ヱビスビール × 秘伝のタレ漬けスペアリブ = 1,000円

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CHEFS RECOMMENDSMedium

安部舞子

赤ワインをベースにした秘伝のタレへと詰め込み、圧力鍋で柔らかく煮込んでから焼き上げているので、柔らかジューシーで、骨からもホロっと離れます。スペアリブのコクのあるジューシーさが、ヱビスビールのコクのある苦味と合わさり、最高のパートナーです。

ENGLISH RECOMMENDSMedium

A Japanese taste is created by stewing spare ribs in a red wine base. The meat is stewed until it’s so soft you don’t need a knife but still retains its delicious flavor.

INFO

tel
03-6450-2356
住所
東京都渋谷区恵比寿1-16-31 クォール恵比寿 1A
営業日
17:00~24:00(フードL.O.23:00、ドリンクL.O.23:30)
定休日
日曜日
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