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#14 ノンベエ エビス

水郷赤鶏レバーの軽い炙り 〜天然塩とごま油で〜

ド直球でヱビスビールに合うならこれ!

恵比寿の天然記念飲み屋街として呼び声の高い「恵比寿味な地下街」に1年前に産声を上げた赤ちょうちんスタイルの居酒屋「ノンベエ」。赤ちょうちんだからと言って侮れないのがこのお店のレベルの高さ。某名店で修業した2人の腕利き料理人がここを切り盛りする。さぞ凝った逸品を提供するかと思いきや、店主曰く「いや~ヱビスビール合うのはこれしか考えられないですよ」と水郷赤鶏の肝をただ炙っただけの逸品が出てくるが、食べて絶句。。食べればわかるあえてシンプルにした理由が。

ヱビスビール × 水郷赤鶏レバーの軽い炙り 〜天然塩とごま油で〜 = 1,000円

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CHEFS RECOMMENDSMedium

岡部大介  長谷川晶男

契約養鶏場直送の新鮮なレバーを超レアに炙りました。
フランス産の岩塩とごま油でお召し上がり下さい。

ENGLISH RECOMMENDSMedium

This free-range chicken liver has nearly no stench it is so fresh. This freshness allows just the simplest of seasonings, salt and sesame oil, to be enough.

INFO

tel
03-6303-2500
住所
東京都渋谷区恵比寿南2-3-3 第一恵比寿マンション地下
営業日
17時〜26時
定休日
日曜日、祝日の月曜日
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