#7 森の机

森の唐揚げと絹甘芋の燻製ポテトフライ

CHEFS RECOMMENDS

須藤 純也 氏 森 温机 氏

森の机2014年11月オープン以来、お客様に愛される鶏唐揚げです。特にヨーロッパ、米国から来日する海外アーティスト達からの評価が高く、森の机の唐揚げ食べたさに再来日時にリピートする人たちが何人もいらっしゃいます。特製ダレに漬込み肉にしっかり味を染み込ませた若鶏の唐揚げにクリーミーな触感と上質な甘さのサツマイモ「絹甘芋」をスモークしたほくほくのポテトフライの組み合わせ、ヱビスビールと最高の相性です。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

ヱビスビール × 森の唐揚げと絹甘芋の燻製ポテトフライ = 1,000円

まずは森料理長から推薦のあった須藤氏考案の「燻製ポテトフライ」。ポテトと言ってもサツマイモを揚げた感じの逸品なのですが一口食べて絶句。なに?この繊維質のない「いきなりスイートポテト」的な触感!しかも甘い!!そしてまたこのスモーキーな感じが合うんですよ。口の中がトロケル甘さと香ばしい燻製の香りと塩梅の良い塩加減。ヱビスビールのほんのりとした最初の甘味に合います。そして名物「森の唐揚げ」。噛みしめた途端、ジューシーな肉汁がジュワッと溶け出して上品な味付けも同時に楽しめます。かなり癖になるお味。

INFO

tel
03-3710-8383
住所
東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 3F
営業日
月~金/18:00~23:00 土・祝/17:00~22:00
定休日
日曜日
逸品提供時間
テイクアウト・デリバリー
チャージ
逸品単品の値段
予約の要・不要