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#34 TENOHA & STYLE RESTAURANT

小海老のカダイフ巻きフリットンドゥイアペースト添え

代官山駅徒歩3分、代官山の中心に誕生した「TENOHA」。緑の美しい森を囲む、新しいビジネス&ライフスタイルの創造施設です。そんな「TENOHA」の奥に佇むTENOHA&STYLE RESTAURANTは世界の旬の食材とシェフが創りだす彩豊かな料理を堪能して頂きたいという想いから生まれたイタリアンレストラン。全席141席からなる客席はピッツエリア、リストランテ、キッチンスタジオ、テラス、プライベートルームと様々なシーンで使えるお店。店名の「TENOHA」とは、“手のひら”と“葉”の造語。ものを創りだす手と手が広がり、新しい時代に向けて代官山から人やモノ・サービスが育っていく場所となることを、沢山の葉と大きな木として表現しているのだとか。オトナ心を刺激する洗練されたサービス、多くの緑に囲まれたスタイリッシュな空間で都会のど真ん中にいながらもリゾートのようなゆったりとした時間が流れている。そんなお洒落な同店の今回の出品料理は、「小海老のカダイフ巻きフリット ンドゥイアペースト添え」。「ん」で終わったら負けのしりとりを覆す様な聞いた事も無い「ンドゥイアペースト」とは一体どんな味なのだろうか。

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CHEFS RECOMMENDSMedium

後藤 大輔 氏

揚げ物とビールの相性は絶品。その中でコクと旨みのあるエビス生ビールに甘味のある海老、カダイフの食感、さらに豚肉の塩漬けであるイタリアのサラミ”ンドゥイア”を自家製で作り辛味をプラス。もう一杯ビールが飲みたくなる構成です。

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × 小海老のカダイフ巻きフリットンドゥイアペースト添え = 1,000円

サクサクとした食感のカダイフを纏った海老は、驚くほどプリップリ。弾ける身の甘さが格別。添えられたンドゥイアペーストは食べるとジュワッと広がるコクのある辛みに悩殺必至のクセになる味わい。海老の旨みを見事に増幅させエビスビールとベストマッチ。後引く旨さがグビグビとエビスビールを進ませる。これはたまりませんな。

INFO

tel
03-5784-1640
住所
東京都渋谷区代官山町20-23
営業日
ランチ 11:00~15:00 カフェ 11:00~15:30 ディナー 17:00~22:00
定休日
無休
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