内藤 貴史 氏
メキシコ産のポークを使用し、自家製スパイスで味付けした料理です。メキシコ産の豚は甘味がありとても柔らかいお肉なので焼き上がりもジューシーでエビスビールにとても合います。
ヱビスビール × メキシコ産ポークタコス = 1,000円
スパイシーながらもメキシコポークの旨みをしっかり感じることができる、野菜のシャキシャキ感もさることながら、手作りのトルティーヤがもちもちで小麦粉の柔らかな風味と相成ってめっちゃ旨い。トッピングされたハラペーニョも名脇役として活躍。なれた味付けではないけど、クセになる。エビスビールにぴったりの見事な逸品だ。これはハマりそうだな。