秋山 紘紀 氏
今回、ビールに合わせるということで、餃子をつくることに。ただ、中華料理屋ではないし、ただの餃子ではつまらないと思い、「ホワイトソース」と「豆板醤」を使った、グラタン風にしました。ビールが進むように、辛みには山椒とカイエンペッパーを加え、かなりピリピリ感を強く感じると思います。ベースはイタリアンやスペイン料理のお店ですが、こういったアイディアを形にして、お酒に合う料理を豊富に提供していますので、ぜひ楽しいお酒を飲みにきてください!
ヱビスビール × ビリビリグラタン風 チャオズ = 1,000円
まず、先に断っておくと、これは今回「辛さ部門」があれば、かなり好成績を残せるのでは、ということです。ピリピリ、なんて生易しいものではなく、見た目のやさしさ、断面のまろやかさなんて、吹き飛ばすほどに辛い。こと「ヱビスビールを旨く」飲むという点に関して言えば、辛みで痺れた舌を優しく伝う甘いホップは確かに絶妙。香辛料の辛さが去った後には、ホワイトソースのクリーミーがやってきますが、その頃には辛さに耐え切れずビールが流し込まれるため、ちょうど辛い、甘い、クリーミーと3拍子揃う。心して食べよ、辛いです。