村上 秀貴 氏
ホールスパイスの鮮烈な香り、じっくりと炒めた玉葱の甘み、新鮮な豚バラ肉の旨味、トマトの酸味、仕上げのガラムマサラが渾然一体となったキーマカレー。そのカレーを南部鉄のグラタン皿に流し込み、濃くのあるチーズをパラリ、そして熱風で焼き付けてデップの完成。 無農薬栽培で大切に育てられた野菜を畑から直送してもらいます。注文が入ってから新鮮野菜を切り出し、氷水に放ち、シャッキシャッキにします。その瑞々しい野菜と熱々のピリ辛なカレーを一緒にたべる料理です。
ヱビスビール × 採れたて野菜とスパイシーカレー = 1,000円
まず野菜から頂いてみましたが野菜の味がしっかりわかるほど濃い‼しかもシャッキリ歯ごたえがあり新鮮なことがわかります。その野菜を使いディップ状にグツグツ煮えた手作りのスパイシーカレーをつけて口に運ぶとクミンやフェンネルといったホールスパイスの新鮮な風味が口に広がって後から爽快な涼しい風が抜けていきその後じわっと辛さが訪れますが玉ねぎの甘みとチーズの優しさが包み込んでくれます。うまい!またこれがヱビスビールのほんのりとした苦みに合う!するとおでこからジワっと汗が。最高です。