#32 やまびこ

鶏そぼろ入り出汁巻玉子

恵比寿と代官山の間ぐらいにある和食のお店「やまびこ」。1000円のランチがリーズナブルと感じる高コスパで恵比寿で和食ランチといえば、ここと言っても過言ではない人気店。ボリューミーな主菜だけでなく、気の利いた小鉢など、気っ風の良さの合間に、実直な仕事人ぶりが感じられる。ランチだけでなく夜も、宴会や接待に使える大小の個室があって使い勝手は幅広い。全国各地の漁港から届く海鮮、有機栽培農家から届く野菜など極上食材が集結。素材の持ち味に和食の繊細なワザを加えることで良さを最大限まで引き上げる。日本料理ならでは「旬」を感じてみてほしい。そんな同店のエビスビールに合う逸品は「鶏そぼろ入り出汁巻玉子」。和食店ならでは繊細な出汁をたくさん入れた出汁巻玉子は一体どんな味なのだろう。