#13 ブレッツカフェ クレープリー ル コントワール

ガレットメルゲーズ

CHEFS RECOMMENDS

千田 寛之 氏 安部 直樹 氏

ガレット(そば粉100%のクレープ)の中にフランスではポピュラーなメルゲーズソーセージ(羊の腸詰)とチーズ、オニオンのシードルコンフィを入れ、ロール状に巻き一口サイズにカット。
しっかりとしたコクのあるヱビスビールには、スパイシーなメルゲーズソーセージ(羊の腸詰)の相性が抜群。長時間シードルでゆっくりと煮込んだオニオンの甘さが味に深さを与え、ビールのコクを際立たせます。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

ヱビスビール × ガレットメルゲーズ = 1,000円

なんなんだ。このパリッとした食感だけどモチっとしたガレット独特の歯触り。。そして後から薫るそば粉の香ばしい薫り。これが本物なのか・・・うますぎる!!そのあとに来るのが羊のメルゲーズソーセージの柔らかい独特の香りと玉ねぎの甘みとチーズの濃厚なトロ~ンとした味。うぁ~口の中が~メルゲーズ臭でぇ~うまうま~となった後にキンキンに冷えたヱビスビールを流し込めば。。ある光景が見えてくるでしょう(個人差はあります)後光の差した鯛を片手にしょった「ガレット様」が恵比寿新聞には見えました。実は恵比寿新聞羊の肉は苦手なんですがこちらのメルゲーズの入ったガレットはそのそば粉の香ばしさとメルゲーズの独特の香りがうまくマッチしていてヱビスビールが流してくれる。素敵だー。ブルゴーニュに行きたくなった・・・・

INFO

tel
03-6455-7100
住所
東京都渋谷区恵比寿4-11-8 グランヌーノ 1F
営業日
11:30~15:00、15:00~18:00、 18:00~23:00
定休日
月曜日
逸品提供時間
テイクアウト・デリバリー
チャージ
逸品単品の値段
予約の要・不要