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#23 たこえびす

明太子とうふステーキ

1989年創業の老舗鉄板焼き店「たこえびす」実はこちら「たこえびす」は元々屋台からスタート。屋台で人気になりお店まで成長したストーリーがあります。去年もお店開業時からの看板料理「イタギョーザ」をヱビスビールに合う逸品グランプリに出品いただきましたが今年も!創業当時から変わらぬ味と不動の人気を誇る「明太子とうふステーキ」を出品。豆腐は絹ごし!長年使いこまれた鉄板で焼きながら蒸すこと5分。その上にバターを中心とした出汁や調味料を新鮮な明太子と混ぜて火を入れアツアツの絹ごし豆腐ステーキの上に惜しげもなくかけて食べる名物料理。簡単な料理のようで27年間の歳月をかけて研究しつくされた味。創業当時からヱビスビールを取り扱う「たこえびす」の言うまでにない「マリアージュ」を堪能できる逸品に仕上がっています。

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馬場 誠志郎 氏

創業以来27年間、お店を支えてきた名物の一つ!両面をじっくり焼き合わせたプルプルの絹とうふを、色鮮やかなピンクの明太子ソースで染め上げます!いたってシンプルなものですが、特製のソースは明太子に柚子などの様々な風味をブレンド。更にバターとそのソースとにレモンを絞って青ねぎを散らせば出来上がり〜!

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ヱビスビール × 明太子とうふステーキ = 1,000円

ものすごくシンプルに見える逸品ですが食べれば食べるほど味が奥深い。見た目非常に味が濃そうに見える逸品ですが明太子とソースの混ぜ合わせた味のバランスが非常に塩梅がよく、しかも絹ごしの豆腐の舌触りが滑らかでヱビスビールのコクにピッタリマッチするさすが27年愛され続けた逸品。明太子とバターの愛称もさることながら、焼いて蒸した絹ごしとソースの愛称が口いっぱいに広がりそのうまみをヱビスビールがリセットしてくれる。「とりあえず逸品!」のスタートとしてはこの組み合わせは秀逸にできています。さすがだな~たこえびす。

INFO

tel
03-3447-6824
住所
東京都渋谷区恵比寿1-22-10
営業日
月~金/11:45~14:00、18:00~23:00 土・日・祝/17:30~22:00
定休日
無休
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