藤田 正美 氏
スモークしたフォアグラはコクのあるエビスビールに良く合います。パンにはドライフルーツを散りばめ、ほんのりと甘味も感じられます。夜木らしいちょっと変わったエビスビールへのアプローチを感じて頂けると幸いです。
ヱビスビール × スモークフォアグラとじゃがいものオープンサンド = 1,000円
でましたフォアグラですよ、お客さん。なめらかで濃厚な口当たり。芳醇な旨みとコクに、ほろ苦いトレビスと香り高いタスマニア産の黒胡椒がいい仕事をしています。これは旨いとうっとりとしつつエビスビールを流し込む幸せよ。エビスビールのほのかな甘みとフォアグラの芳醇なコクがとても合います。パンに散りばめられたドライフルーツがいい感じのアクセントに。