宮原 寛典 氏
鶏もも肉を塩漬け後コンフィにすることによりエビスビール特徴ののコクがより深まる味となってます。さらにトマトも入れているので爽やかさも感じ取れます。右手にパートフィロ、左手にはエビスビールでお手軽に両方を楽しめます。ちなみに10年を迎えるリオンではパートフィロを使ったメニューが今までなく今回新しくメニューを考案しました!
ヱビスビール × 鶏もも肉のコンフィ、パートフィロ包み = 1,000円
噛みしめた途端、「ザクゥッ!!!」とパートフィロの香ばしいサクッとした歯ごたえの後に濃厚な鶏独特のうま味とセミドライトマトの穂のかな酸味と甘みが驚くようなハーモニーの逸品。しかも塩気がビールを誘います!!これは体感しないとわからない独特の「逸品とビールの絶妙な相性」なのであります。これがまたヱビスビール特有の上質な苦みとコクのあるのどごしに鶏のコンフィの香りが洗い流されるようなマッチ感で必ず食べ終わった後に「もう一個食べたい」となるような絶品です。