L.winai suksong 氏 TEMCHAN R Tisti 氏
夏の暑い日、夕暮れ時に冷房の利く店内で冷えたヱビスビール。タイ王国海沿いの町パタヤから来た本場のシェフが作る、タイのおつまみGAI TOD。素揚げされたガパオの葉っぱとピリ辛ソース。ヱビスビールが進むこと間違いなしです。
ヱビスビール × GAI TOD -チキンとガパオの葉の素揚げピリ辛ソース- = 1,000円
ガパオの葉っぱとショウガの爽やかな香りを纏わせ、鶏肉の旨みを見事に引き立てている。ハーブ使いの巧みさは、さすが本場シェフの仕事。すっぱ辛いタレとスパイスとの相乗効果でエビスビール特有のコクとまろやかな味わいを引き立てる。甘辛のメリハリが効いた味付けは、現地スパイスの成せる技。手が汚れるのを気にせず、ガツガツ食べたい。