#15 魚専門居酒屋 ころすけ

蟹味噌クリームコロッケ

CHEFS RECOMMENDS

石黒 健太 氏

丁寧に取り出した蟹味噌とベシャメルソースでとろみを出し、旨味を凝縮させ濃厚な味わいに仕上げた1品。濃厚な蟹味噌クリームコロッケとエビスビールとの相性はバッチリです。

EBISU SHINBUN RECOMMENDS

ヱビスビール × 蟹味噌クリームコロッケ = 1,000円

濃厚とはこのことかと言う程の驚愕の蟹味噌感。ソースではなく、こだわりの沖縄の岩塩で食べる事によって蟹味噌の風味がぶわーっとアップ。毎朝、おかくずの中で生きている毛蟹を、その日のうちに蟹味噌を取り出し一度も冷凍することなく蟹味噌クリームコロッケにするというだけあって、くさみは一切なく強烈な旨みが後を引く。これはエビスビールにもぴったりマッチする小粋な逸品だわ。

INFO

tel
03-3449-2552
住所
東京都渋谷区恵比寿2-6-29 長澤マンション1F
営業日
月~金/ランチ 11:30~14:00 月~土/ディナー 18:00~23:30
定休日
日・祝日
逸品提供時間
テイクアウト・デリバリー
チャージ
逸品単品の値段
予約の要・不要