Back to list 9626095971d536e1140327f08b9a72c4b3e7128122a3229df0cc8c7869d53901

#2 邦人式中華酒館HOI

HOI焼き餃子

2000年恵比寿に産声を上げ今年で16年の老舗となる四川料理と本場フカヒレ料理を中心に「日本人好みの中華ダイニング」をコンセプトとしたお店「邦人式中華酒館HOI
」店主の田中さんはなんと筑紫楼のご出身。本格的な中華ながらカジュアルに気兼ねなくそしてアツアツの状態で食べさせてくれる恵比寿でも名店中の名店なのであります。HOIで有名な料理としてはやはり「麻婆豆腐」は欠かせないでしょう。そして最近人気なのが火鍋。スパイスがたっぷり入った特製の出汁で頂く鍋は最高なんです。さて、今回ヱビスビールに合う逸品は何の変哲もない餃子。いや・・・変哲はありました・・・つけダレが・・・謎の三種類。一つは醤油と酢と自家製のラー油。もう一つはカラシと酢と胡椒という組み合わせ。そして最後にもう一つがパクチーを使用して作られた特性の「パクベーゼ」なるつけダレ。3種類の変化を味わいながらヱビスビールの特徴に合わせるという斬新な逸品。

  • Medium
  • Medium
  • Medium
Icon arrow left c6eb2dd130e1e02af1a00236d21c35ef88d860298bdf1a06b15b8812c4f59e0c
Icon arrow right 0a6d20897762b4ab83c51f90891c8145a4a04b09e5a2d2a111bd5ca19e5811fe
CHEFS RECOMMENDSMedium

田中 卓也 氏

中華料理・餃子激戦区の恵比寿にあり、もっちり皮にジューシーにシンプルなHOI焼き餃子は、夏ヱビスビールとテッパン!この夏限定で三種のタレでお楽しみ頂きます!(自家製ラー油の醤油ダレ・からし酢胡椒・ジェノパクチィ~)

EBISU SHINBUN RECOMMENDSMedium

ヱビスビール × HOI焼き餃子 = 1,000円

申し込みを頂いた時は「ちょw普通の餃子ですか」と思いきや、餃子は手作りモチモチ!餡も野菜と肉の配分が50%。そしてこの3種の「つけダレ」が恐ろしいほどすべてヱビスビールにマッチしているではありませんか。まずは醤油+酢+自家製ラー油。自家製のラー油がかなり香ばしくヱビスビールの薫り高きホップとマッチします。そして!酢+カラシ+胡椒が驚きの爽快感と餃子独自の味わいと輪郭がはっきり!さっぱりヱビスビールをいただけます。そして最後の「パクベーゼ」がヱビスビールのコクと苦みに丁度マッチして気づけがビールが空っぽ・・・

INFO

tel
03-3446-5437
住所
東京都渋谷区恵比寿1-30-9
営業日
11:30~14:00、18:00~22:30
定休日
無休
MediumMedium