新井 小太郎 氏
夏の暑い季節!!仕事帰りにぐぐっと飲みたいエビスビール!!ビールに一番の鶏の唐揚げ。ただの鶏の唐揚げではなく、骨付きの油淋鶏風。黒酢の甘み・酸味に加え、ねぎと大葉のさわやかな風味が絶妙の一品。
ヱビスビール × 骨ごと鶏のからあげ 黒酢仕立て = 1,000円
唐揚げとエビスビール。鉄板な組み合わせなだけに個性を出してオリジナリティを出したいところ。大丈夫かと心配したのは余計でした。圧倒的ボリュームとその量をも凌ぐ質。鶏のからあげは国産の丸鶏を骨ごと寸胴でじっくり煮ているだけあって、臭みが全くない。骨離れも良く鶏そのものを味わえる裏表のない旨さ。特製黒酢ダレの酸味のあとにジュワッと広がるコクと大葉の爽やかな風味がエビスビールのまろやかな味わいと相まって旨み倍増。タレが染込んだ下にひかれたキャベツまで旨い。